Рассольник с рисом и рыбой рецепт с фото

Рассольник с рисом и рыбой

Ингредиенты:

Филе судака - 800 г
Соленые огурцы - 300 г
Каперсы - 30 г
Рис - 150 г
Морковь- 200 г
Лук репчатый - 200 г
Масло растительное - 30 г
Томатная паста - 30 г
Укроп- 20 г
Петрушка (зелень) - 20 г
Лавровый лист - 2 шт
Перец горошком - 3 г
Перец душистый - 3 г
Соль - по вкусу
Картофель - 300 г

Приготовление:

Филе судака залить3 литрами холодной воды. Довести до кипения, снять пену и варить 20 минут. Рыбу вынуть и тщательно удалить все косточки.
Картофель очистить и порезать кубиками.
Морковь нарезать соломкой, репчатый лук четверть кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить овощи до золотистого цвета.
В кипящий рыбный бульон положить картофель, промытый рис и обжаренные овощи. Добавить лавровый лист, черный и душистый перец горошком и довести до кипения. Варить 15 минут под крышкой на небольшом огне.
Огурцы порезать кубиками. Положить их в сковороду, в которой жарились овощи и добавить томат пасту и немного бульона. Потушить 10 минут, потом добавить в рассольник и варить еще 10 минут.
Добавить в рассольник каперсы, кусочки рыбы и порубленную зелень. Посолить по вкусу. Подавать со сметаной и долькой лимона.

Приятного аппетита!