Осетрина горячего копчения с соусом

Эта закуска идеальна к праздничному столу, неважно, что вы отмечаете – Новый год или День Рожденья. Такое угощение по праву станет фишкой и истинным украшением, порадовав вас безупречным вкусом.

Ингредиенты:

• Осетрина горячего копчения – 1 кг.
• Грецкие орехи – 200 г.
• Чеснок – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Кинза – пучок
• Зеленый жгучий перец – 1 шт.
• Перепелиные яйца – 6 шт.
• Сливочное домашнее масло – 20 г.
• Винный уксус – 50 мл.
• Соль

Приготовление:

1. Осетрину разрежьте на небольшие порционные кусочки;
2. Измельчите на мясорубке грецкие орехи, жгучий перец, кинзу, чеснок и лук;
3. Добавьте к получившейся смеси перепелиные яйца, влейте винный уксус;
4. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция;
5. Посолите, добавьте сливочное масло, варите на медленном огне 5 минут, при необходимости добавьте немного воды, чтобы структура соуса была похожа на сметану;
6. В глубокую миску выложите осетрину в один слой;
7. Залейте сверху еще горячей смесью;
8. Оставьте на 30 минут, чтобы рыба пропиталась;
9. Подавайте к столу, украсив веточками кинзы;
10. Блюдо прекрасно сочетается с гарниром из овощей, картофеля, риса.