Ингредиенты:
  • Сыр маскарпоне - 500 г
  • Яйцо цесарки - 5 штук
  • Ванильный сахар - 30 г
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Молотый кофе - 4 столовые ложки
  • Палочки корицы - 2 штуки
  • Печенье савоярди - 18 штук
  • Какао-порошок - 10 г
  • Ликер «Амаретто» - 60 мл
  • Малина - 250 г
  • Мята - 6 стеблей

Приготовление:
1. Отделить яичные белки от желт­ков. Белки нужно взбивать на сред­ней скорости миксера около трех минут, а к желткам добавить сахарную пудру и тоже взбить — и то и другое в итоге должно быть довольно плотной консистенции.
2. Маскарпоне выложить в миску, всыпать ванильный сахар и хорошо перемешать. Аккуратно ввести в сырную массу яичные желтки и белки. Еще раз все взбить — уже вручную, венчиком, следя, чтобы смесь была однородной.
3. Молотый кофе и палочки корицы залить кипятком. Пока заваривается кофе (а он должен быть крепким), разломить печенье савоярди на половинки и распределить их по шести небольшим пиалам или креманкам.
4. Каждую порцию печенья залить 10 мл амаретто Disaronno и 40–50 мл кофе, добавить в пиалы смесь маскарпоне и взбитых яиц. Тирамису можно поставить в холодильник на пару часов или сразу же съесть.
5. Готовый десерт посыпать какао, используя ситечко, чтобы не было комочков. Выложить в центр пиал с тирамису десяток ягод малины, украсить веточками мяты — и подавать.
Приятного аппетита!